في كل صباح، حين يبدأ ضوء النهار بالتسلل إلى الأسواق، يتحرك مؤشر الأسعار بصمت، يغيّر وجه الرفوف ويعيد ترتيب أولويات المستهلكين، لا يكفي أن نشتري ما نريد، بل نلاحق أسعار تتأرجح بين الانخفاض الطفيف والارتفاع الباهت.

تحركات يومية في سوق الغذاء

في هذا التقرير، نأخذكم في جولة بين رفوف البيض والألبان والسمن، لنكشف كيف رقصت الأرقام اليوم في ميزان المستهلك المصري.

تباين أسعار البيض والألبان والسمن اليوم

سجّلت الأسواق المصرية اليوم السبت، 5 يوليو 2025، تحركات جديدة في أسعار البيض ومنتجات الألبان والسمن، ما يعكس استمرار ديناميكية السوق المحلية وتفاعلها مع عوامل العرض والطلب.

في قطاع البيض، بلغت كرتونة البيض الأبيض نحو 142 جنيهًا، فيما اقتربت كرتونة البيض البلدي من حاجز 148 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار البيضة الواحدة بين 5.25 و5.5 جنيهات حسب النوع. 

ويأتي هذا في ظل استقرار نسبي، خاصة أن مصر تنتج سنويًا حوالي 14 مليار بيضة، ما يعزز توافر المعروض.

أما في قطاع الألبان، فقد شهد اللبن السائب سعرًا بلغ 31 جنيهًا للكيلو، في حين بلغ سعر اللبن المعبأ 44 جنيهًا، مدعومًا بوفرة الإنتاج المحلي الذي تجاوز 1.4 مليون طن في عام 2023، وفقًا لإحصائيات جهاز التعبئة العامة والإحصاء، كما ارتفع عدد مراكز تجميع الألبان إلى 826 مركزًا مع توسع طاقتها الإنتاجية.

وفي ما يخص الجبن، تراجع سعر الجبن الأبيض ليسجل ما بين 116 و128 جنيهًا للكيلو، بانخفاض ملحوظ قدره 26.5 جنيه، بينما واصل الجبن الرومي ارتفاعه ليصل إلى 284 جنيهًا للكيلو، وسط تأكيد حكومي على تحقيق اكتفاء ذاتي في الألبان السائلة وزيادة في صادرات منتجات الألبان.

أما سوق السمن والزبدة، فقد سجلت أسعار السمن الصناعي حوالي 112 جنيهًا للكيلو، وبلغ سعر السمن البلدي 308 جنيهات، بينما استقرت الزبدة البقري من إنتاج المزارع عند 139 جنيهًا للكيلو.

تعكس هذه الأسعار ملامح مشهد اقتصادي متقلب، حيث تلعب التكلفة الإنتاجية وتقلبات الأسواق العالمية دورًا كبيرًا في صياغة تفاصيل الحياة اليومية للمستهلك المصري.

في ظل تقلبات الأسواق وتغيرات العرض والطلب، تظل متابعة أسعار السلع الأساسية كالألبان والبيض والسمن أمرًا حيويًا لكل أسرة ومستهلك، ويعكس استقرار بعض المنتجات وتذبذب الأخرى مدى تأثير العوامل الإنتاجية والاقتصادية على السوق المحلي. 

ومع استمرار جهود الدولة في دعم الإنتاج المحلي وتحقيق الاكتفاء الذاتي، تبقى مؤشرات الأسعار اليومية مرآة تعكس نبض الاقتصاد وأحوال المعيشة، ما يستدعي اهتمامًا متواصلًا وتحليلًا دقيقًا لاتجاهات السوق خلال الفترات المقبلة.